调味添加剂 火锅佐料 清汤调味粉成分配方分析

不够是吃火锅，或者炒菜，以及各类汤粉，小吃，馅料，烧烤，凉拌等，都是需要使用调味添加剂的，如果不使用，口感奇差，这类分享下一些调味成分。 一、常用食品添加剂的特点 1、D-异抗坏血酸钠可以补充人体内的维C，作为食物的抗yang剂和发色剂。 2、植酸在食品加工中用作防腐剂、抗yang剂、豆制品改良剂和快速止渴剂。 3、茶多酚是天然的食品抗yang化剂，能延缓各种动植物油的yang化和腐lan。 4、柠檬酸亚锡二钠有抗yang防腐和色质稳定剂的作用。 5、没食子酸丙酯有更强的抗yang化作用，与增效剂柠檬酸配合使用的效果更好。 6、BHA是多用于鱼、肉、罐头、油炸食品及面制品的抗yang化剂。 7、TBH可以与柠檬酸、维生素C或其他抗yang剂配合使用，可起到协同增效作用。 8、乙2胺四乙suan二钠可以作为抗yang化剂和防腐剂使用。 9、山梨酸钾是公认的安全的防腐保鲜剂，不影响食品的色、香、味。 10、葡萄糖酸-8- 内酯具有很好的防腐剂和发色剂效果，能改善食品品质和色、香、味等，可以作为蛋白质凝固剂、酸性剂、膨松剂、调味剂、鉴合剂、防腐剂等使用。 二、调味添加剂 火锅佐料 清汤调味粉成分配方分析 清汤粉一般是以米粉、调料、肉食和蔬菜、食品提鲜剂、香辛料等复配而成的汤料产品，另外可以根据个人喜好铺上各种可口的佐料就成了。虽然制作过程简单，但是口味堪称绝。